Il a neigé en ce début d’année sur Ners. L’hiver est là, les récoltes ont cessé depuis déjà quelques mois pour laisser place aux travaux d’hiver. De nombreux papiers à faire et à rattraper mais aussi, de nouveaux travaux dans la serre. Avant le printemps, nous aurons construit des roues à aube pour l’agitation de la culture : cette méthode permettra un meilleur brassage. Nous changeons les bâches actuelles pour des bâches plus solides : l’été passé, nous avons dû, à plusieurs reprises, les réparer. Nous n’avons pas agrandi comme prévu mais ce n’est que partie remise. Nous avons aussi l’intention de développer la vente de spiruline fraîche et préparée. Nous avons comme projet de confectionner des barres de céréales, des pâtes de fruits des tartinades à emporter… Il nous faut donc cuisiner, inventer des recettes qui vous plairont tout en préservant les qualités de notre petite ondulée.